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拍前注意:不是室内盆栽的平安树,也不是路边绿化的天竺桂。是正宗的桂皮树,即剥桂皮那种,可以药用、食品五香粉之一。
据《本草纲目》记载,桂皮制后有利肝肺气之功效,可治心腹寒热、冷疾等症。桂皮、桂枝、桂茎也可作香料,就连桂叶都可以用来榨桂油。总之,肉桂真可谓全身是宝!
别名:肉桂、官桂、香桂、牡桂、紫桂、玉桂、辣桂、桂心、桂辛
桂皮是为樟科常绿乔木植物肉桂的干皮和粗枝皮,气味芳香,作用与茴香相似,常用于烹调腥味较重的原料,也是五香粉的主要成分,是最早被人类食用的香料之一。主要产于广东、广西、浙江、安徽、湖北等地,以广西产量大而质好。产地亦有采鲜桂叶作调味的。
营养分析
1. 桂皮香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,令人食欲大增;
2. 菜肴中适量添加桂皮,有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病;
3. 桂皮中含苯丙烯酸类化合物,对前列腺增生有治疗作用。
肉桂为樟科植物肉桂的干燥树皮.别名牡桂、简桂、玉桂.其树枝(桂枝), 幼果(桂子)也可入药.桂皮为珍贵中药及调味品, 有温肾补阳, 散寒止痛的作用.从桂树桂叶蒸馏得到的桂油, 是珍贵香料和多种有机香料的合成原料, 并可药用.如今桂油已大量用于饮食行业.其木材是家具的良材.主产于广西、广东、湖南、福建、浙江、江西等省。
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上图有小苗样品:高40cm左右
上图为大苗图样。一般高有80CM,根大小0.8cm
下图为桂皮干
常用中药,又为食品香料或烹饪调料。中餐里用它给炖肉调味,是五香粉的成份之一。
肉桂是一种多年生的乔木,全身是宝。桂叶是生产桂油的原料,桂皮(俗称肉桂)和果实(俗称桂椿)的药用价值很高,且是制造香料的原料。目前,广东、广西种植的玉桂品种以西江桂、安南桂为主,尤以西江桂种植面积最大,达2.04万公顷。
桂皮是肉桂树的树皮,有名的香料。上好的桂皮皮细肉厚,颜色乌黑或呈茶褐色,断面呈紫红色,油性大,味道鲜美。
肉桂多产于广西中部、南部和东南部的平南、容县、防城等县市,其中以平南肉桂质量最好,称“陈桂”。
桂皮也是重要的中药,自古以来与北方的人参、鹿茸齐名。广西桂皮900多年前就已远销欧州,如今桂皮成为广西重要的出口商品。国外把桂皮称为“西桂”。
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