(2017年十月)遵照医生嘱咐表姨以后不能揉面了,不然腰疼会越来越严重的,也就是说从现在开始做的面都是机子揉的,不介意机子揉面的话,可以拍,关于口感,反应都不错,区别在于,机子揉的面,煮出来更软和,面汤要浓点,手工揉的,煮出来的面汤要清点。
(2017年8月)不要拍,表姨腰疼,医生强调不能揉面,一时半会做不了面条啦,等能做的时候再下单~~
(2013年7月)米粒深深的迷恋每一个人全情投入于自己手艺时的样子,无关乎这手艺是镌刻传世佳作还是揉粉做面条,表姨年纪大了,而手工揉粉是个实打实的力气活儿,也许哪一天揉不动了,就不做了 ,表姨做了几十年面条,米粒也吃了几十年了,上学的时候当早餐吃,上班的时候,每年都会带上,吃完了,老妈就会寄过来,过年过节的时候,表姨家的门前总会排车队的,很多人买了带出门,米粒没开店的时候问过表姨为什么不多做点,可以请人干啊,免得这么多人等着,表姨很不以为然,她说她就那么大能力只能做这么多,能做多少做多少,当时不大理解,现在自己开店,感同身受,做吃的,亲力亲为才踏实,越是用心,越会恪守,类似差不多的话,另一位卖豆腐的老伯也说过,他们家到现在还在做正宗的人力石磨豆腐,在我们当地找不到第二家了,每天只做那么多,定好的人家才有得吃,不然就只能碰运气了~
图片是做好的清汤面条,只放了点盐,撒了点葱花,这种做法最能吃出面条本身的味道,您可以试试看,只是,现在想要在菜场买到上好的香葱,那似乎是件相当诡异的事了,米粒在杭州呆着的时候不得不戒了葱,所以您要是买不到家里种的葱,那还是不要放了吧,不然坏了口感
原色原味,原原本本的样子~~~~
这是干面条,好的面条,清汤也是美味,配上好汤,那更是绝妙了,怎么吃,您随意,有需要的亲,可以先定下,一次做不了多少,有货的话,尽快发,赶不巧的时候,只能等了~~